👨🍳 Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para pastel.
Mezclar los ingredientes secos: en un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Batir los ingredientes húmedos: en otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno por uno y luego incorpora el jugo y la ralladura de limón.
Unir las mezclas: agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Hornear: vierte la masa en el molde y hornea por 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Enfriar y servir: deja enfriar antes de desmoldar y decora con azúcar glas o glaseado de limón.
🍽 Consejos para Servir y Almacenar
Puedes acompañarlo con crema batida o frutas frescas.
Para almacenarlo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
🔄 Variantes
Versión sin gluten: usa harina de almendras o una mezcla sin gluten.
Más esponjoso: sustituye la leche por yogur natural.
Relleno cremoso: corta el pastel por la mitad y añade una capa de crema de limón.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, pero el sabor y la textura pueden cambiar ligeramente.
¿Puedo congelar este pastel? Sí, envuélvelo bien y congélalo por hasta 3 meses.
¿Qué hacer si mi pastel no sube? Revisa que el polvo de hornear esté fresco y no sobremezcles la masa.
¡Disfruta tu pastel de limón casero! 🍋🎂
