Preparar la base: Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera por 15 minutos.
Hacer el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, luego la crema, la vainilla y la harina, mezclando bien.
Hornear: Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160°C por 50-60 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
🍽 Consejos para servir y almacenar
Sírvelo con frutas frescas, coulis de frutos rojos o caramelo.
Guárdalo en el refrigerador cubierto con film plástico hasta por 5 días.
Para congelarlo, envuélvelo bien y consúmelo en un máximo de 2 meses.
🌟 Variantes
Con chocolate: Agrega 150 g de chocolate derretido a la mezcla.
Con limón: Añade ralladura y jugo de un limón para un toque fresco.
Sin hornear: Sustituye los huevos por 10 g de gelatina disuelta en agua y refrigera en lugar de hornear.
❓ Preguntas frecuentes
¿Por qué mi pastel de queso se agrieta?
Esto puede ocurrir por cambios bruscos de temperatura. Déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes mezclar queso mascarpone o ricotta para un sabor diferente.
¿Cómo evitar que la base de galleta se desmorone?
Asegúrate de compactarla bien y de que la mantequilla esté bien distribuida.
¡Disfruta tu pastel de queso casero y sorprende a todos con su sabor increíble! 🎂😋
