Los buñuelos de calabacín y huevo son una opción perfecta para quienes buscan un platillo rápido, delicioso y nutritivo. Ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal, estos buñuelos destacan por su textura ligera y su sabor inigualable. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas prepararlos en casa sin complicaciones.
Ingredientes:
2 calabacines medianos
2 huevos grandes
4 cucharadas de harina (puedes usar integral o sin gluten si lo prefieres)
2 cucharadas de queso rallado (opcional, para un sabor extra)
1 diente de ajo picado finamente (opcional)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Preparar el calabacín: Lava bien los calabacines y rállalos utilizando un rallador grueso. Coloca el calabacín rallado en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10-15 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, presiona con las manos o con un paño limpio para eliminar el líquido restante.
Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos y añade la harina, el queso rallado (si lo usas), el ajo picado, la sal y la pimienta. Incorpora el calabacín rallado y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Freír los buñuelos: Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en la sartén, formando pequeños discos. Cocina los buñuelos por 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
