El pastel de yogur es una receta sencilla y versátil que combina la frescura del yogur con la suavidad de un bizcocho casero. Ideal para acompañar un café por la tarde o como un postre ligero, este pastel conquistará a toda la familia. Aprende a prepararlo con nuestra guía paso a paso.
Ingredientes
1 taza de yogur natural (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
1 taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
3 huevos medianos
1/2 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
2 tazas de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo (10 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón o naranja (opcional)
Una pizca de sal
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde redondo o rectangular. Si prefieres, puedes cubrirlo con papel para hornear para facilitar el desmolde.
Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Añade el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, removiendo suavemente con una espátula o batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Si optaste por la ralladura de limón o naranja, agrégala en este paso.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar: Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Sugerencias para Servir y Conservar
Servir: Espolvorea un poco de azúcar glass por encima o acompaña con frutas frescas y una cucharada de yogur. También puedes cubrirlo con mermelada de tu sabor favorito para un toque más dulce.
