Introducción:
Il “Pastel de Almendras y Crema de Vainilla” è una prelibatezza che unisce la delicatezza delle mandorle con la dolcezza della crema alla vaniglia, creando un dessert irresistibile e ricco di sapore. Perfetto per ogni occasione speciale o per una merenda raffinata, questo dolce conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. La combinazione di consistenze tra la morbidezza del pan di spagna e la cremosità della crema alla vaniglia renderà ogni boccone un’esperienza unica.
Ingredienti:
200 g di mandorle tritate finemente
150 g di zucchero
4 uova
120 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
250 ml di latte
1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
2 cucchiai di burro
50 g di zucchero a velo (per decorare)
Istruzioni:
Preparazione del pan di spagna alle mandorle:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.
Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando il dolce risulta dorato e asciutto all’interno (prova con uno stecchino).
Lascia raffreddare completamente.
Preparazione della crema alla vaniglia:
In un pentolino, riscalda il latte con il baccello di vaniglia inciso per la lunghezza (oppure aggiungi l’estratto di vaniglia) fino a portarlo quasi a ebollizione.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi unisci gradualmente la farina setacciata.
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema si addensa.
