Introducción
El filete de pollo con queso y verduras es una receta deliciosa y nutritiva que combina la suavidad del pollo con la cremosidad del queso y la frescura de las verduras. Es perfecta para un almuerzo familiar o una cena ligera, y su preparación es tan sencilla que incluso los principiantes en la cocina pueden dominarla.
Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo
1 taza de queso rallado (mozzarella o mezcla de quesos al gusto)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 calabacín, en rodajas finas
1 zanahoria, rallada
1 taza de espinacas frescas
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de crema de leche o nata
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de paprika (opcional)
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Lava y corta todas las verduras. Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta y paprika, si decides usarla.
Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cocina los filetes de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos y resérvalos.
Saltear las verduras: En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma. Agrega el pimiento, el calabacín y la zanahoria, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Añade las espinacas al final y cocina hasta que se marchiten.
Preparar la crema: Reduce el fuego y agrega la crema de leche a las verduras. Remueve bien y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Montar el plato: Coloca los filetes de pollo nuevamente en la sartén sobre las verduras. Espolvorea el queso rallado por encima y tapa la sartén. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo.
