Introducción
El arroz con leche es un postre tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias. Su combinación de texturas suaves y sabores dulces lo convierte en un plato reconfortante. Esta receta, inspirada en los secretos de la abuela, es fácil de preparar y está llena de amor y tradición. ¡Perfecta para compartir en cualquier ocasión!
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco de grano corto
4 tazas de leche entera
1 taza de agua
1 ramita de canela
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo para decorar
Instrucciones:
Preparar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso.
Cocinar el arroz: En una olla grande, hierve el agua con la ramita de canela y la cáscara de limón. Agrega el arroz y cocina a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.
Incorporar la leche: Añade la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
Endulzar: Agrega el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más, removiendo constantemente.
Servir: Retira la cáscara de limón y la ramita de canela antes de servir. Sirve caliente o frío, según prefieras, y espolvorea canela en polvo por encima.
Consejos para servir y almacenar:
Para servir: El arroz con leche se puede disfrutar tanto caliente como frío. Si lo sirves caliente, acompáñalo con una cucharada de crema batida. Si prefieres disfrutarlo frío, deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 2 horas.
Para almacenar: Guarda el arroz con leche en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Si notas que se ha espesado demasiado, añade un poco de leche antes de calentarlo nuevamente.
