Introducción: La Tarta Fría de Queso con Arándanos es una receta deliciosa y sencilla que no requiere horneado. Con una base crujiente, una capa suave y cremosa de queso y una cobertura fresca de arándanos, es el postre perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. Ideal para los días calurosos, esta tarta se puede preparar con anticipación, lo que la convierte en una opción conveniente y deliciosa.
Ingredientes:
200 g de galletas digestive o galletas María
100 g de mantequilla derretida
500 g de queso crema
200 ml de nata para montar
150 g de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
300 g de arándanos frescos o congelados
2 cucharadas de azúcar para los arándanos
1 cucharada de gelatina en polvo (opcional)
Instrucciones:
Preparar la base: Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda. Forra un molde desmontable con papel de hornear y presiona la mezcla de galletas en el fondo. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno de queso: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En otro bol, bate la nata para montar hasta que esté firme y luego incorpórala cuidadosamente a la mezcla de queso crema.
Montar la tarta: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas enfriada. Alisa la superficie con una espátula y refrigera la tarta durante al menos 3 horas, o hasta que esté completamente firme.
Preparar los arándanos: Si usas arándanos frescos, ponlos en una sartén con el azúcar y cocínalos a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los arándanos suelten su jugo y se forme un almíbar espeso. Si usas arándanos congelados, simplemente descongélalos y luego cocina con el azúcar. Deja enfriar.
Servir: Una vez que la tarta esté lista y los arándanos fríos, vierte los arándanos sobre la tarta antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
