Introducción
La sopa de coliflor asada con queso cheddar y ajo es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. La coliflor asada aporta un sabor profundo y caramelizado, mientras que el queso cheddar agrega cremosidad y un toque salado irresistible. Esta receta es perfecta para los días fríos o cuando deseas disfrutar de una comida casera nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás:
1 coliflor grande, cortada en floretes
4 dientes de ajo, pelados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
4 tazas de caldo de verduras o pollo
1 taza de leche o crema
1 ½ tazas de queso cheddar rallado
½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada
½ cucharadita de tomillo seco (opcional)
Instrucciones
Asar la coliflor y el ajo:
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca los floretes de coliflor y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
Preparar la base de la sopa:
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Añade el pimentón ahumado y el tomillo, removiendo bien.
Licuar la sopa:
Incorpora la coliflor asada y los ajos a la olla.
Vierte el caldo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Usa una licuadora de inmersión o una licuadora convencional para procesar la sopa hasta que quede cremosa.
Agregar los ingredientes finales:
Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo.
Añade la leche o crema y el queso cheddar rallado, removiendo hasta que se derrita por completo.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Consejos para Servir y Almacenar
