Introducción
Los canelones de carne picada son un plato clásico de la gastronomía italiana, popular en muchas mesas alrededor del mundo. Con una combinación irresistible de carne jugosa, salsa cremosa y pasta suave, este plato es perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. A continuación, te enseñamos a prepararlos paso a paso para que puedas disfrutarlos en casa.
Ingredientes
Para la pasta:
12 láminas de canelones
Para el relleno:
500 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano
1/2 taza de queso rallado
Para la salsa bechamel:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la cobertura:
1 taza de queso rallado (parmesano o mozzarella)
Instrucciones
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore.
Incorpora la zanahoria, el tomate triturado, el caldo de carne, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté bien integrada y jugosa. Reserva.
Cocinar la pasta:
Hierve agua con sal en una olla grande y cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.
Preparar la salsa bechamel:
Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y cocina por un minuto sin dejar de remover.
Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva.
Rellenar y armar los canelones:
Coloca una porción del relleno sobre cada lámina de pasta y enróllalas cuidadosamente.
Dispón los canelones en una fuente para horno engrasada.
Hornear:
Cubre los canelones con la salsa bechamel y espolvorea el queso rallado.
Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Consejos para Servir y Almacenar
