Introducción
Las chuletas de cerdo francesas con cebolla son un plato sofisticado pero fácil de preparar, ideal para una cena especial o un almuerzo reconfortante. Su combinación de sabores intensos, con cebolla caramelizada y hierbas aromáticas, realza la jugosidad de la carne y aporta una textura irresistible.
Ingredientes
4 chuletas de cerdo con hueso estilo francés
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de caldo de pollo o vino blanco
1 cucharadita de tomillo seco o fresco
½ cucharadita de romero seco o fresco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar las chuletas: Sazona las chuletas de cerdo con sal, pimienta, tomillo y romero. Déjalas reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
Dorar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Dora las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
Cocinar la cebolla: En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y cocina las cebollas a fuego medio-bajo hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 10-15 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Deglasear la sartén: Vierte el caldo de pollo o el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para incorporar todos los sabores.
Finalizar la cocción: Regresa las chuletas a la sartén y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, hasta que alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F).
