Introducción
La Tarta de Queso La Viña es un postre icónico originario del restaurante La Viña, ubicado en San Sebastián, España. Con su textura cremosa y su característico exterior dorado, ha conquistado paladares de todo el mundo. Su preparación es sorprendentemente sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para preparar la auténtica Tarta de Queso La Viña, necesitarás:
600 g de queso crema
4 huevos grandes
200 g de azúcar
250 ml de nata (crema para batir) con al menos 35% de grasa
1 cucharada de harina (opcional, para mayor consistencia)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra un molde desmontable con papel de hornear.
Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre bien.
Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada incorporación.
Incorpora la nata y, si lo deseas, la cucharada de harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos. La superficie debe dorarse y el centro debe quedar ligeramente tembloroso.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve la tarta a temperatura ambiente o fría, según tu preferencia.
Para un toque especial, acompáñala con frutas frescas, mermelada o una bola de helado.
Almacenamiento: Consérvala en el refrigerador dentro de un recipiente hermético por hasta 4 días.
Congelación: Puedes congelarla en porciones envueltas en film transparente hasta por 3 meses. Para consumir, descongela en la nevera durante la noche.
