Tarta de Queso La Viña: La Receta Original y Sus Variantes

Introducción

La Tarta de Queso La Viña es un postre icónico originario del restaurante La Viña, ubicado en San Sebastián, España. Con su textura cremosa y su característico exterior dorado, ha conquistado paladares de todo el mundo. Su preparación es sorprendentemente sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para preparar la auténtica Tarta de Queso La Viña, necesitarás:

600 g de queso crema

4 huevos grandes

200 g de azúcar

250 ml de nata (crema para batir) con al menos 35% de grasa

1 cucharada de harina (opcional, para mayor consistencia)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra un molde desmontable con papel de hornear.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre bien.

Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada incorporación.

Incorpora la nata y, si lo deseas, la cucharada de harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos. La superficie debe dorarse y el centro debe quedar ligeramente tembloroso.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve la tarta a temperatura ambiente o fría, según tu preferencia.

Para un toque especial, acompáñala con frutas frescas, mermelada o una bola de helado.

Almacenamiento: Consérvala en el refrigerador dentro de un recipiente hermético por hasta 4 días.

Congelación: Puedes congelarla en porciones envueltas en film transparente hasta por 3 meses. Para consumir, descongela en la nevera durante la noche.

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