Ensalada Aromática y Sabrosa Sin Mayonesa: Una Opción Ligera y Deliciosa

Introducción:Si buscas una ensalada fresca, ligera y sin mayonesa, esta receta es perfecta para ti. Con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, lograrás un plato fragante y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como acompañamiento o plato principal, esta ensalada te conquistará con su combinación de texturas y aromas.

Ingredientes:

2 tazas de pepino en rodajas finas

1 taza de tomate cherry cortado por la mitad

1/2 cebolla morada en juliana

1 zanahoria rallada

1/4 taza de aceitunas negras en rodajas

1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla el pepino, los tomates cherry, la cebolla morada, la zanahoria rallada y las aceitunas negras.

En un recipiente aparte, prepara el aderezo combinando el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico, el orégano, la sal y la pimienta.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para integrar los sabores.

Si lo deseas, añade el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente.

Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Puedes servir esta ensalada como guarnición de carnes a la parrilla, pescado o incluso con pan tostado.

Para una opción más saciante, agrégale quinoa o garbanzos cocidos.

Si necesitas almacenarla, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 24 horas para mantener su frescura.

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