Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel para hornear.
Derretir el chocolate y la mantequilla: En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y deja enfriar ligeramente.
Mezclar los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Añade la esencia de vainilla.
Combinar los ingredientes húmedos y secos: Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, batiendo suavemente. Tamiza la harina, el cacao y la sal, y agrégalos poco a poco a la mezcla, integrando con movimientos envolventes. Si deseas, añade las nueces o las chispas de chocolate.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas.
Enfriar y cortar: Deja enfriar los brownies en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que enfríen por completo antes de cortarlos.
Sugerencias para servir y conservar
Sirve los brownies tibios con una bola de helado de vainilla para un postre inolvidable.
Almacena los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o en el refrigerador hasta por una semana.
Para prolongar su duración, congélalos envueltos en papel film y colócalos dentro de una bolsa hermética.
Variante
Si deseas darle un toque diferente, sustituye las nueces por almendras laminadas, coco rallado o una pizca de canela en la mezcla. También puedes experimentar con chocolates de sabores, como blanco o con leche, para un resultado único.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina sin gluten?Sí, puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten en la misma proporción.
¿Es necesario usar chocolate de alta calidad?Recomendamos usar un chocolate con al menos 70% de cacao para obtener un sabor intenso y delicioso.
¿Cómo saber si los brownies están listos?Inserta un palillo en el centro; si sale con migas húmedas, están en su punto. Evita hornearlos en exceso para que queden jugosos.
