Introducción
El chicharrón crujiente es un snack irresistible que combina sabor y textura en cada bocado. Aunque muchos lo compran ya preparado, hacerlo en casa es sorprendentemente fácil y garantiza un resultado fresco y delicioso. Con solo unos pocos ingredientes y algunos trucos, podrás disfrutar de un chicharrón dorado, crujiente y lleno de sabor.
Ingredientes:
1 kg de piel de cerdo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, para mayor crocancia)
Agua suficiente para hervir la piel
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Preparar la piel de cerdo: Lava bien la piel y retira cualquier residuo de grasa. Corta en trozos del tamaño deseado.
Hervir la piel: En una olla grande con agua y sal, cocina la piel a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que esté tierna.
Secado: Escurre y coloca la piel sobre una bandeja con papel absorbente. Deja secar al aire durante varias horas o, para mejores resultados, en el refrigerador toda la noche.
Freír: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los trozos de piel hasta que inflen y estén bien dorados y crujientes.
