Introducción:
El chicharrón de cerdo es un platillo icónico en muchas culturas culinarias. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, esta delicia se disfruta sola o acompañada de guarniciones tradicionales. En esta receta, aprenderás a prepararlo de manera fácil y con consejos para lograr el mejor resultado.
Ingredientes:
1 kg de panceta de cerdo con piel
1 taza de agua
1 cucharada de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, para mayor crocancia)
Aceite para freír (si es necesario)
Instrucciones:
Preparar la carne: Corta la panceta de cerdo en trozos medianos. Lava y seca bien con papel absorbente.
Cocinar a fuego lento: En una sartén grande, coloca los trozos de cerdo con la piel hacia abajo. Agrega el agua y la sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la grasa comience a soltarse.
Dorar y freír: Una vez que la carne haya soltado su propia grasa, sube el fuego y deja que los chicharrones se frían en su propio aceite hasta dorarse y quedar crujientes.
Escurrir y enfriar: Retira los chicharrones y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir caliente: Disfruta con salsas, tortillas o acompañamientos de tu elección.
Consejos para servir y almacenar:
