Colar y escurrir: Vierte la mezcla en un colador forrado con una gasa o paño limpio. Deja reposar unos 30 minutos para que escurra el suero.
Añadir sal y dar forma: Mezcla la cuajada con la sal y, si deseas, agrega especias. Luego, presiona con la gasa para formar un bloque compacto.
Enfriar y servir: Guarda el queso en el refrigerador al menos una hora antes de consumirlo.
Consejos para Servir y Almacenar
Conservación: Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en un máximo de 5 días.
Servirlo: Disfrútalo con pan, ensaladas o como relleno de empanadas y pastas.
Variantes
Queso más cremoso: Usa leche con mayor contenido de grasa o añade crema.
Queso aromatizado: Mezcla con finas hierbas, ajo, pimentón o nueces para darle un toque especial.
Queso más firme: Déjalo prensado por más tiempo o usa un poco de yogur en la preparación.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar leche desnatada?
Sí, pero el queso será menos cremoso y tendrá menor rendimiento.
¿Cómo mejorar la textura?
Si deseas una textura más suave, bátelo con un poco de crema o yogur antes de refrigerarlo.
¿Puedo hacerlo sin sal?
Sí, pero la sal ayuda a realzar el sabor y mejorar la conservación.
¡Ahora ya sabes cómo hacer tu propio queso casero de manera sencilla y deliciosa!
