Introducción
Los espaguetis salteados con carne al estilo peruano son una deliciosa fusión de sabores que combinan la influencia italiana con los ingredientes y técnicas de la gastronomía peruana. Este plato es una versión criolla de los clásicos fideos salteados, preparados con carne jugosa, especias aromáticas y un toque de ají amarillo que le da un sabor inconfundible. Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un platillo lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
400 g de espaguetis
300 g de carne de res (lomo, bistec o asado) cortada en tiras
1 cebolla roja grande, cortada en tiras
2 tomates medianos, cortados en gajos
2 dientes de ajo picados
1/2 pimiento rojo, en tiras
1 ají amarillo fresco, sin semillas y en tiras
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
1/4 taza de caldo de carne (opcional)
1/4 taza de perejil picado
Instrucciones
Cocinar la pasta: Hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
Preparar la carne: En un sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite a fuego alto y sella la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
Saltear las verduras: En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el pimiento hasta que estén tiernos.
Incorporar el tomate y la carne: Agrega los tomates, la carne reservada y mezcla bien.
Condimentar: Vierte la salsa de soja, el vinagre, la pasta de tomate, el comino, el orégano, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren. Si deseas una textura más jugosa, añade un poco de caldo de carne.
