Introducción
Si buscas una alternativa sabrosa, nutritiva y crujiente a las hamburguesas tradicionales, estas hamburguesas de arroz y verduras son perfectas para ti. Son ideales para aprovechar sobras de arroz, incluir más vegetales en tu dieta y disfrutar de una comida ligera pero satisfactoria. Además, son muy versátiles y pueden adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas.
Ingredientes
2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior para mejor textura)
1 zanahoria rallada
½ taza de espinacas picadas
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado o rallado
½ taza de pan rallado o avena molida
1 huevo (o sustituto vegano como linaza hidratada)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino o pimentón dulce (opcional, para más sabor)
Aceite para freír o asar
Instrucciones
Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla el arroz cocido, la zanahoria rallada, la espinaca, la cebolla y el ajo. Añade el pan rallado y los condimentos.
Añadir el aglutinante: Incorpora el huevo (o sustituto) y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y fácil de manejar. Si está demasiado seca, agrega una cucharada de agua. Si está muy húmeda, añade más pan rallado.
Formar las hamburguesas: Con las manos ligeramente húmedas, forma hamburguesas del tamaño deseado, presionando bien para que no se desmoronen.
Cocinar:
En sartén: Calienta un poco de aceite y cocina las hamburguesas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Al horno: Hornea a 180°C por 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
En freidora de aire: Cocínalas a 180°C por 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
