Consejos para Servir y Almacenar:
Para realzar el sabor, acompaña con cebolla morada encurtida y chiles en vinagre.
Guarda las manitas en un frasco hermético en el refrigerador; pueden durar hasta una semana.
Si prefieres una textura más suave, puedes recalentar las manitas antes de servirlas.
Variantes:
Con verduras: Añade pimientos morrones o coliflor al escabeche para una versión más colorida y nutritiva.
Picantes: Usa más chiles jalapeños o agrega chile de árbol seco para un toque más fuerte.
Más especiado: Incorpora clavo de olor o canela en la cocción para un sabor diferente.
Preguntas Frecuentes:
¿Se pueden hacer sin vinagre?
Sí, aunque el vinagre es clave en el escabeche, puedes sustituirlo con jugo de limón para un toque ácido más suave.
¿Puedo congelarlas?
No se recomienda, ya que la textura gelatinosa puede cambiar al descongelarse.
¿Con qué se pueden acompañar?
Con tortillas de maíz, tostadas o pan bolillo, además de una cerveza fría o agua de limón para equilibrar el sabor.
Disfruta de este platillo clásico lleno de sabor y tradición.
