Introducción
La mousse de limón es un postre clásico que combina una textura suave y ligera con un sabor fresco y cítrico. Ideal para cualquier ocasión, esta delicia es sencilla de preparar y garantiza impresionar a tus invitados. Además, su versatilidad permite adaptarla a diferentes estilos y gustos. ¡Descubre cómo hacerla con esta receta paso a paso!
Ingredientes
200 ml de crema para batir (fría)
3 claras de huevo
100 g de azúcar glas
3 limones grandes (jugo y ralladura)
1 hoja de gelatina (o 5 g de gelatina en polvo)
Una pizca de sal
Instrucciones
Preparar la gelatina: Si usas hoja de gelatina, hidrátala en agua fría durante 5 minutos. Si optas por gelatina en polvo, disuélvela en 2 cucharadas de agua caliente.
Mezclar el jugo de limón: Exprime los limones y calienta ligeramente el jugo en una cacerola. Agrega la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar.
Montar la crema: Bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Reserva en el refrigerador.
Montar las claras: En un recipiente limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Incorporar los ingredientes: Une el jugo de limón enfriado con la ralladura de limón. Luego, agrega la mezcla poco a poco a la crema batida, mezclando con movimientos envolventes. Por último, incorpora el merengue con cuidado para mantener la textura aireada.
