Introducción: Los panqueques de avena y plátano son una alternativa saludable y deliciosa a los panqueques tradicionales. Combinando la dulzura natural del plátano con la fibra y los nutrientes de la avena, estos panqueques son ideales para comenzar el día con energía. Perfectos para quienes buscan opciones sin gluten o para quienes desean un desayuno nutritivo sin renunciar al sabor.
Ingredientes:
1 taza de avena (puedes usar avena sin gluten si es necesario)
1 plátano maduro
2 huevos
1/2 taza de leche (puedes usar leche vegetal como almendra o avena)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1/4 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Instrucciones:
En un procesador de alimentos o licuadora, coloca la avena y tritúrala hasta obtener una harina fina.
Añade el plátano maduro, los huevos, la leche, el polvo de hornear, la canela y la vainilla a la mezcla de avena. Tritura hasta obtener una masa suave y homogénea.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de aceite o mantequilla.
