Introducción
La pasta de ajo es un ingrediente versátil y delicioso que puede transformar cualquier tostada simple en un manjar lleno de sabor. Este condimento, fácil de preparar, combina la intensidad del ajo con una textura cremosa, ideal para acompañar aperitivos, sopas o ensaladas. En este artículo, aprenderás a preparar una pasta de ajo perfecta, junto con consejos para almacenarla y variaciones para adaptarla a tus gustos.
Ingredientes
6 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mantequilla (opcional, para darle cremosidad)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para un toque fresco)
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Pela los dientes de ajo y córtalos en mitades para facilitar el proceso de cocción.
Cocinar el ajo: En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega los dientes de ajo y cocínalos lentamente hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
Moler el ajo: Transfiere los dientes de ajo cocidos a un mortero o procesador de alimentos. Aplasta hasta obtener una textura suave y uniforme. Si prefieres una textura más ligera, añade la mantequilla y mezcla bien.
Sazonar: Incorpora una pizca de sal, pimienta negra y, si lo deseas, un poco de jugo de limón. Mezcla nuevamente.
Servir: Unta generosamente la pasta de ajo sobre tostadas calientes. También puedes usarla como base para sandwiches o como acompañante de platos principales.
