Introducción
El Pastel de Blancanieves es un postre mágico que parece sacado de un cuento de hadas. Con capas esponjosas de bizcocho blanco, un relleno cremoso y una cobertura suave como la nieve, este pastel es perfecto para celebraciones especiales o simplemente para darte un gusto celestial. Su sabor delicado y textura ligera lo convierten en una delicia irresistible.
Ingredientes
Para el bizcocho:
2 ½ tazas de harina para pastel
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
5 claras de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de leche entera
Para el relleno y cobertura:
2 tazas de crema batida
½ taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de almendra o vainilla
1 taza de coco rallado (opcional, para decorar)
Instrucciones
Preparar el horno y los moldes: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
Batir la mantequilla y el azúcar: En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Incorporar las claras: Agrega las claras de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición.
Añadir la vainilla y la leche: Alterna la mezcla de harina con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté homogéneo.
Hornear: Divide la masa en los moldes y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Enfriar: Deja que los bizcochos se enfríen completamente antes de desmoldar.
Preparar la cobertura: Bate la crema con el azúcar glas y el extracto de almendra hasta formar picos firmes.
