Deja enfriar durante unos minutos en el molde antes de desmoldar. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Puedes servir el pastel tal cual o acompañarlo con crema batida o helado de vainilla para un toque extra.
Para almacenarlo, cubre el pastel con plástico o colócalo en un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco. Se conserva bien hasta por 3 días.
También puedes refrigerarlo para que se mantenga más fresco por más tiempo.
Variantes:
Pastel de piña y coco con nueces: Añade un puñado de nueces picadas a la mezcla para darle un toque crujiente y delicioso.
Pastel de piña y coco con glaseado de limón: Prepara un glaseado con jugo de limón y azúcar glas y cubre el pastel con él para un contraste refrescante.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar piña enlatada para esta receta? Sí, puedes usar piña enlatada. Asegúrate de escurrir bien el jugo antes de agregarla a la mezcla.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite? Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal en la misma cantidad.
¿El pastel quedará igual si lo hago en un molde más grande? Si usas un molde más grande, el pastel será más bajo y se cocinará más rápido. Asegúrate de ajustar el tiempo de horneado y verifica la cocción con un palillo.
¿Puedo congelar este pastel? Sí, puedes congelarlo. Envuelve bien el pastel en plástico transparente o papel aluminio y guárdalo en el congelador. Para descongelarlo, deja que se derrita a temperatura ambiente antes de servir.
¡Disfruta de este pastel tropical lleno de sabor y textura!
