Realizar el corte inicial, retirando la corteza y la grasa amarilla para exponer la carne magra.
Cortar lonchas finas en sentido horizontal, siguiendo la veta de la carne.
Servir a temperatura ambiente, colocando las lonchas en un plato sin solaparlas.
Consejos para Servir y Almacenar
Para el mejor sabor, el jamón debe consumirse a temperatura ambiente (entre 20-25 °C).
Cubrir con un paño limpio las partes expuestas para evitar que se seque.
Evitar el refrigerador, ya que puede alterar su textura y sabor.
Variantes
Jamón ibérico de cebo: Similar, pero con una alimentación mixta de bellotas y piensos.
Jamón serrano: Proviene de cerdos blancos y tiene un sabor más suave.
Platos con jamón: Prueba el jamón con melón, en bocadillos o en croquetas.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo dura un jamón ibérico una vez empezado?
Si se conserva bien, puede durar hasta tres meses sin perder calidad.
¿Cómo diferenciar un jamón ibérico de bellota de otros tipos?
Por su etiqueta negra (100% ibérico) y su veteado de grasa infiltrada, que le da una textura jugosa.
¿Se puede congelar el jamón ibérico?
No es recomendable, ya que pierde parte de su textura y sabor.
¡Disfruta del Pata Negra con cada bocado!
