Cocinar la base: En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y las especias que prefieras. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, vierte la mezcla de huevo y cocina a fuego medio hasta que cuaje.
Agregar el relleno: Coloca las láminas de calabacín sobre la base de huevo, cubre con el jamón y el queso. Cocina unos minutos más hasta que el queso empiece a derretirse.
Formar el rollito: Con ayuda de una espátula, enrolla la tortilla con cuidado hasta formar un cilindro compacto.
Finalizar y servir: Cocina unos minutos más para dorar el exterior, luego retira del fuego y corta en porciones.
Consejos para Servir y Almacenar
Para servir: Acompaña con una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur.
Para almacenar: Puedes refrigerarlo en un recipiente hermético por hasta 2 días. Para recalentarlo, usa el microondas o una sartén a fuego bajo.
Variantes
Versión baja en carbohidratos: Usa queso rallado en lugar de jamón y agrégale espinacas.
Más cremosidad: Añade una cucharada de queso crema al huevo batido.
Toque crujiente: Espolvorea semillas de sésamo o frutos secos triturados antes de enrollar.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí, puedes usar una mezcla de harina de garbanzo con agua para sustituir el huevo.
2. ¿Es posible hornearlo en lugar de usar la sartén?
Sí, puedes hornearlo a 180°C por unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y el calabacín esté tierno.
3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes incluir champiñones, pimientos asados o incluso pollo desmenuzado para darle más sabor.
¡Disfruta de este rollito de calabacín al huevo con jamón y queso en cualquier momento del día! 🍽️😋
