Introducción
Las tortitas de atún y patatas con salsa de yogur griego son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Estas tortitas, crujientes por fuera y suaves por dentro, combinan los sabores reconfortantes de las patatas y el atún con la frescura de una salsa de yogur griego. Además de ser fáciles de preparar, son perfectas para toda la familia y se pueden disfrutar tanto calientes como frías.
Ingredientes
Para las tortitas:
3 patatas medianas (aproximadamente 500 g)
2 latas de atún en aceite o al natural (aproximadamente 200 g)
1 huevo grande
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo picado (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
Para la salsa de yogur griego:
1 taza de yogur griego natural (aproximadamente 200 g)
Jugo de medio limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado finamente (opcional)
1 cucharada de eneldo fresco o seco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparar las patatas
Pela las patatas y cócelas en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
Escúrrelas bien y machácalas hasta obtener un puré suave. Deja que se enfríe un poco.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina el puré de patatas con el atún desmenuzado.
Agrega el huevo, el pan rallado, el ajo (si lo usas), el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 3: Formar las tortitas
Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas tortitas del tamaño de la palma de tu mano.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Preparar la salsa de yogur griego
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo (si lo usas), el eneldo, la sal y la pimienta.
Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
Sugerencias para servir y conservar
Sirve las tortitas calientes con una generosa cantidad de salsa de yogur griego.
Acompáñalas con una ensalada fresca o verduras asadas para un plato completo.
