Mezclar: Cuando las verdinas estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con el sofrito. Agrega el caldo de pescado y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
Añadir mariscos: Incorpora las gambas y las almejas a la cazuela. Deja cocer todo junto durante 5 minutos, ajustando de sal y pimienta.
Servir: Sirve caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Acompaña las verdinas con gambas y almejas con un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa. También puedes añadir un toque de limón al momento de servir, para darle frescura.
Almacenar: Si te sobra, guarda las verdinas con gambas y almejas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservan bien durante 2-3 días. Puedes recalentar a fuego lento, agregando un poco de caldo si es necesario.
Variantes:
Verdinas con pulpo: Puedes sustituir las gambas y las almejas por pulpo para una versión diferente pero igual de deliciosa.
Añadir pimientos o zanahorias: Si deseas un toque extra de sabor y color, puedes añadir pimientos rojos o zanahorias picadas al sofrito.
Preguntas frecuentes:
¿Se pueden utilizar otras legumbres en lugar de verdinas?
Sí, aunque las verdinas son las más tradicionales, también puedes usar alubias blancas o garbanzos como alternativa.
¿Puedo usar mariscos congelados?
Sí, puedes utilizar mariscos congelados, pero asegúrate de descongelarlos bien antes de cocinarlos.
¿Qué tipo de caldo es mejor para esta receta?
El caldo de pescado es el ideal, ya que complementa muy bien los sabores del marisco. Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar caldo de verduras o de pollo.
