Introducción: Las galletas de chocolate rellenas y cubiertas son el postre perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave por dentro y crujiente por fuera, combinada con un delicioso relleno cremoso, las convierte en un dulce irresistible. Con esta receta podrás crear un bocado de chocolate en su máxima expresión, ideal para acompañar un café o como una merienda especial. ¡Vamos a prepararlas!
Ingredientes:
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g de harina de trigo
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
100 g de chocolate negro, derretido
150 g de chocolate blanco o crema de cacahuate (para el relleno)
100 g de chocolate para cobertura (puede ser semi-amargo o con leche)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el huevo y la esencia de vainilla, batiendo bien hasta integrar todo.
En otro recipiente, mezcla la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Incorpora gradualmente esta mezcla a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
