Introducción: La sopa de pescado y marisco es un platillo tradicional de muchas cocinas costeras. Rica en sabor, saludable y fácil de preparar, esta receta ofrece lo mejor de los productos del mar. Con su mezcla de mariscos frescos y caldo sabroso, es perfecta para disfrutar en una comida especial o incluso como un plato reconfortante en un día frío.
Ingredientes:
500 g de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
300 g de mariscos mixtos (calamares, mejillones, camarones)
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 tomate, pelado y picado
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil fresco
1/2 taza de vino blanco
1 litro de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y la zanahoria, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se deshaga y se forme una salsa.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol por un par de minutos.
Incorpora el caldo de pescado, la hoja de laurel, el perejil y el pimentón, si lo deseas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
