Introducción: Las croquetas de jamón y pollo son un delicioso aperitivo o plato principal que combina dos ingredientes sabrosos en una receta fácil de hacer. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en una opción popular para cualquier ocasión. Ya sea para una reunión familiar, un almuerzo informal o una cena ligera, estas croquetas son siempre un éxito. Aquí te dejamos una receta sencilla para preparar croquetas de jamón y pollo caseras, perfectas para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes:
250 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
150 g de jamón cocido picado
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo picados
50 g de mantequilla
60 g de harina
500 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
2 huevos batidos
Pan rallado para empanizar
Aceite para freír
Instrucciones:
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega el jamón y el pollo desmenuzado. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente para que se mezclen bien los ingredientes.
Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo bien para que la mezcla se tueste ligeramente y no quede cruda.
Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que se despegue de las paredes de la sartén.
Deja enfriar la mezcla durante unos minutos y luego forma pequeñas bolitas o cilindros con las manos.
Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado hasta que quede completamente cubierto.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las croquetas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos.
Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para servir y almacenar:
Las croquetas se pueden servir acompañadas de una salsa de tomate casera o una mayonesa ligera.
