Introducción
Si eres amante del maní y el chocolate, estos sándwiches de turrón de maní salado y galleta con cobertura de chocolate serán tu nueva obsesión. La combinación de una galleta crujiente con un relleno suave y cremoso de turrón de maní, envuelta en una capa de chocolate, crea un bocado irresistible. Son perfectos como postre, merienda o incluso para regalar en ocasiones especiales.
Ingredientes
Para el turrón de maní:
1 taza de mantequilla de maní cremosa
½ taza de miel o jarabe de maíz ligero
1 taza de azúcar glas
½ cucharadita de sal (opcional, para potenciar el sabor)
Para las galletas:
1 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
Para la cobertura de chocolate:
200 g de chocolate semi-amargo o con leche, derretido
1 cucharadita de aceite de coco (opcional, para una cobertura más brillante)
Instrucciones
Preparar las galletas:
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel pergamino.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta integrar.
Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, e incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda.
Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
Hornea por 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Luego, deja enfriar por completo.
Preparar el turrón de maní:
En un bol, mezcla la mantequilla de maní con la miel (o jarabe de maíz).
Agrega el azúcar glas y la sal, revolviendo hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
Divide la mezcla en pequeñas porciones y forma discos del tamaño de las galletas.
Armar los sándwiches:
Coloca un disco de turrón de maní sobre una galleta y cúbrelo con otra galleta, presionando suavemente.
