Introducción
El milhojas es un postre clásico de la repostería francesa, caracterizado por sus capas crujientes de hojaldre intercaladas con una suave y deliciosa crema pastelera. Su combinación de texturas y sabores lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión especial. En esta receta, aprenderás a prepararlo paso a paso, junto con consejos para servirlo y algunas variantes creativas.
Ingredientes
Para el hojaldre:
1 lámina de hojaldre (puedes hacerlo casero o comprarlo)
Azúcar glas para espolvorear
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el montaje y decoración:
Azúcar glas o chocolate derretido para decorar
Instrucciones
Preparar el hojaldre:
Precalienta el horno a 200 °C.
Extiende la lámina de hojaldre en una bandeja forrada con papel pergamino.
Pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado.
Espolvorea azúcar glas y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Deja enfriar y córtalo en tres rectángulos del mismo tamaño.
Hacer la crema pastelera:
Calienta la leche en una cacerola a fuego medio sin que llegue a hervir.
En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
