Introducción
Los panqueques han sido un desayuno favorito durante generaciones. Esta receta de panqueques antiguos captura la esencia de los sabores tradicionales con ingredientes simples pero efectivos. Suaves, esponjosos y con un toque nostálgico, estos panqueques te transportarán a la cocina de la abuela.
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
3/4 de taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones:
En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, bate el huevo y mézclalo con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte porciones de masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, voltea y cocina por el otro lado hasta dorar.
Sirve calientes con tus acompañamientos favoritos.
Consejos para servir y almacenar:
Acompaña con miel, mantequilla, frutas frescas o jarabe de arce.
Para mantenerlos calientes, colócalos en una bandeja dentro del horno a temperatura baja.
Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congélalos hasta por 2 meses.
Para recalentarlos, usa el horno, la tostadora o el microondas.
