Introducción
El bizcocho volteado de piña es una receta clásica que combina la suavidad de un pastel esponjoso con el sabor caramelizado de la piña. Su presentación elegante y su delicioso equilibrio de dulzura lo convierten en una opción perfecta para celebraciones o para acompañar un café en la tarde. En este artículo, te enseñaremos a prepararlo de manera fácil y con resultados irresistibles.
Ingredientes
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar moreno
1/4 taza de mantequilla sin sal
6 rodajas de piña en almíbar
Cerezas marrasquino (opcional)
Para el bizcocho:
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de leche
1/4 taza de almíbar de piña
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo de aproximadamente 23 cm de diámetro.
Prepara el caramelo: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el azúcar moreno. Cocina hasta que se disuelva y forme un caramelo suave. Vierte la mezcla en el fondo del molde y distribuye las rodajas de piña. Coloca una cereza en el centro de cada rodaja si lo deseas.
Prepara la masa: En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva.
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla.
Incorpora la harina en tres partes, alternando con la leche y el almíbar de piña. Mezcla hasta que esté homogéneo.
Hornea: Vierte la masa sobre las rodajas de piña y extiéndela uniformemente. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Desmolda: Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de voltearlo sobre un plato. Retira con cuidado para que el caramelo y las piñas queden intactos.
Consejos para Servir y Almacenar
Sirve el bizcocho tibio con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por 5 días.
