Introducción
El cheesecake de queso es un postre clásico y delicioso que combina una base crujiente con un relleno suave y cremoso. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o acompañado de frutas, salsas o chocolate. En esta receta, te enseñaremos a preparar un cheesecake tradicional con una textura increíble y un sabor irresistible.
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas tipo María o Digestive
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
500 g de queso crema a temperatura ambiente
200 g de azúcar
3 huevos
200 ml de crema para batir
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de harina de trigo o maicena
Jugo de medio limón
Para la cobertura (opcional):
Mermelada de frutos rojos o caramelo
Frutas frescas al gusto
Instrucciones:
Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera por 15 minutos.
Preparar el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la crema para batir, la vainilla, la harina y el jugo de limón.
Hornear: Precalienta el horno a 160°C. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
Enfriado: Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Decorar y servir: Agrega la cobertura de tu elección y disfruta.
