Introducción
El cotechino en prisión es un segundo plato tradicional italiano, especialmente popular en las festividades de fin de año. Esta receta envuelve el cotechino en una suave capa de hojaldre o masa, creando un contraste delicioso entre la carne jugosa y la textura crujiente. Su presentación elegante y su sabor reconfortante lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
1 cotechino fresco
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido (para dorar)
50 g de queso parmesano rallado
Mostaza o salsa de tu elección (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar el cotechino:
Si el cotechino es fresco, pínchalo con un tenedor y cuécelo en agua hirviendo durante aproximadamente 2 horas. Si usas uno precocido, sigue las instrucciones del paquete.
Una vez cocido, retíralo del agua y deja que se enfríe. Retira la piel con cuidado.
Preparar el hojaldre:
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie plana.
Opcionalmente, unta una fina capa de mostaza sobre el hojaldre para un toque extra de sabor.
Espolvorea el queso parmesano sobre la masa.
Envolver el cotechino:
Coloca el cotechino en el centro de la masa y envuélvelo completamente.
Sella bien los bordes y coloca el cierre hacia abajo en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.
