Introducción:
Si buscas una forma sencilla y deliciosa de hacer queso casero, esta receta es perfecta para ti. Con solo tres ingredientes básicos: leche, limón y yogur, podrás obtener un queso fresco y cremoso en casa. Ideal para acompañar tus platillos favoritos o disfrutarlo en su forma más simple. ¡Atrévete a probarlo y disfruta del sabor casero!
Ingredientes:
1 litro de leche (entera o semi descremada)
1/2 limón (jugo)
1 yogur natural (preferentemente sin azúcar ni saborizantes)
Instrucciones:
En una olla, calienta la leche a fuego medio, sin dejar que hierva. Deja que alcance una temperatura de unos 80°C (puedes verificarlo con un termómetro de cocina).
Cuando la leche esté lista, añade el jugo de limón y revuelve bien. La leche comenzará a cuajar al contacto con el ácido del limón.
Añade el yogur a la mezcla y revuelve hasta que se integren todos los ingredientes. Sigue cocinando a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez que la mezcla haya cuajado completamente y se haya formado una especie de requesón, retira del fuego.
Coloca una tela o colador sobre un recipiente grande y vierte la mezcla de queso. Deja escurrir durante aproximadamente 1 hora o hasta que se haya enfriado y drenado el suero.
Transfiere el queso a un recipiente hermético y refrigéralo durante unas horas antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
