Introducción
El ceviche de camarón y mango es una versión refrescante y tropical del clásico ceviche. La combinación de la dulzura del mango con la acidez del limón y el toque picante del chile crea un plato equilibrado, perfecto para disfrutar en días calurosos. Además de ser delicioso, es una opción ligera y saludable, rica en proteínas y antioxidantes.
Ingredientes
Para preparar este ceviche necesitarás:
500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
1 mango maduro, cortado en cubos
½ cebolla morada, finamente picada
1 tomate grande, sin semillas y cortado en cubos
1 aguacate, cortado en cubos (opcional)
½ taza de cilantro fresco, picado
½ chile serrano o jalapeño, finamente picado (ajustar al gusto)
Jugo de 5 limones
Jugo de 1 naranja (opcional, para un toque dulce)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
Tostadas o galletas saladas para servir
Instrucciones
Cocinar los camarones (opcional): Si prefieres un ceviche más seguro para el consumo, hierve agua en una olla y cocina los camarones por 2-3 minutos hasta que se vuelvan rosados. Luego, enfríalos en agua con hielo. Si prefieres un ceviche tradicional, puedes marinar los camarones directamente en el jugo de limón.
Marinar los camarones: Coloca los camarones en un bowl y agrega el jugo de limón. Déjalos reposar en el refrigerador por 15-20 minutos hasta que cambien de color y estén bien marinados.
Agregar los ingredientes: Incorpora el mango, la cebolla morada, el tomate, el chile, el cilantro y el jugo de naranja (si lo usas). Mezcla bien y deja reposar por 10 minutos más.
Ajustar el sabor: Agrega sal, pimienta y, si deseas, aceite de oliva. Mezcla nuevamente y prueba para ajustar la sazón.
Añadir el aguacate: Justo antes de servir, agrega los cubos de aguacate para evitar que se oxiden.
Servir y disfrutar: Acompaña el ceviche con tostadas, galletas saladas o totopos.
Consejos para Servir y Almacenar
