Introducción
La albahaca es una de las hierbas más versátiles y aromáticas en la cocina. Su fragancia fresca y su sabor ligeramente dulce la convierten en un ingrediente imprescindible en recetas de todo el mundo. Desde salsas hasta ensaladas y platos principales, esta hierba realza el sabor de los ingredientes sin opacarlos. En este artículo, exploraremos cómo usarla en la cocina, recetas sencillas, y consejos para conservar su frescura.
Ingredientes
Para preparar una salsa clásica de albahaca necesitarás:
1 taza de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de queso parmesano rallado (opcional)
2 cucharadas de piñones o nueces (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lava y seca bien las hojas de albahaca.
En un procesador de alimentos o mortero, mezcla la albahaca con los ajos y las nueces hasta obtener una pasta.
Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras sigues mezclando.
Incorpora el queso parmesano, si lo deseas, y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Usa inmediatamente en pastas, ensaladas o como aderezo para carnes y pescados.
