Introducción:
Este bizcocho de mantequilla y limón es la combinación perfecta entre la suavidad de un bizcocho esponjoso y el toque refrescante del limón. Ideal para acompañar con un té por la tarde o para un postre ligero después de la comida, este pastel es fácil de preparar y sorprenderá a todos con su sabor delicado y su textura irresistible.
Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
3 huevos
200 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, y añádelo gradualmente a la mezcla de mantequilla.
Incorpora la ralladura y el jugo de limón, así como la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta que se integren bien los ingredientes.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
Consejos para servir y almacenar:
Sirve el bizcocho tal cual o acompáñalo con un poco de crema batida o frutas frescas.
Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque decorativo.
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta 1 semana.
