Introducción
El bizcocho volteado de piña es un postre clásico que combina la dulzura de la fruta caramelizada con la suavidad de un bizcocho esponjoso. Su presentación colorida y su inconfundible sabor hacen que sea un favorito en reuniones familiares y celebraciones especiales. En esta receta te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso pastel.
Ingredientes:
Para el caramelo:
1 taza de azúcar morena
1/4 de taza de mantequilla
7 rodajas de piña en almíbar
Cerezas en almíbar (opcional)
Para el bizcocho:
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar blanca
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla derretida
3/4 de taza de leche
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza del almíbar de la piña
Instrucciones:
Preparar el caramelo: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar morena. Cocina hasta que se forme un caramelo espeso y viértelo en el fondo de un molde para hornear.
Colocar la piña: Distribuye las rodajas de piña sobre el caramelo y coloca cerezas en el centro de cada rodaja.
Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Aparte, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el almíbar de la piña.
Integrar los ingredientes: Une los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.
Hornear: Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña y hornea a 180°C (350°F) por aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Voltear el bizcocho: Deja reposar unos minutos y luego invierte el molde sobre un plato para que la piña caramelizada quede en la parte superior.
