IntroducciónLa verdolaga es una planta silvestre comestible conocida por sus numerosos beneficios para la salud. Rica en antioxidantes, omega-3, vitaminas A, C y minerales como el magnesio y el potasio, es una excelente opción para incluir en la dieta. Además de su valor nutricional, su sabor ligeramente ácido y textura crujiente la hacen ideal para diversas preparaciones. A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa con verdolaga para que aproveches al máximo sus propiedades.
Ingredientes:
2 tazas de verdolaga fresca, lavada y escurrida
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates medianos, picados
1 taza de caldo de pollo o agua
200 g de carne de cerdo (opcional), en trozos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de comino (opcional)
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que comiencen a deshacerse.
Incorpora la carne de cerdo (si decides usarla) y cocina hasta que esté bien dorada.
Añade la verdolaga y mezcla bien con los ingredientes.
Vierte el caldo de pollo o agua y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto.
Sirve caliente y disfruta.
Consejos para servir y almacenar:
Acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa.
Para una versión más ligera, puedes omitir la carne y preparar un guiso vegetariano.
