Introducción: Los croissants de hojaldre son uno de los panes más queridos y deliciosos en la repostería mundial. Su textura hojaldrada y su sabor suave los convierten en una opción perfecta para el desayuno o una merienda especial. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar croissants de hojaldre en casa de forma fácil y rápida.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
125 ml de agua
10 g de sal
10 g de azúcar
10 g de levadura fresca
150 g de mantequilla fría
1 huevo (para barnizar)
1 cucharadita de vinagre (opcional, para mejorar la textura)
Instrucciones:
Preparar la masa base: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añade el agua y el vinagre (si se usa), y mezcla hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica.
Reposo de la masa: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido para que suba.
Formar el hojaldre: Una vez reposada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo. Coloca la mantequilla fría en el centro y dobla los bordes de la masa sobre ella, envolviéndola. Con un rodillo, estira la masa en forma de rectángulo largo. Luego, pliega la masa en tres partes (como una carta) y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
