Introducción: El helado de chocolate y café es una deliciosa combinación de dos sabores intensos que se complementan perfectamente. Ideal para los días calurosos o como postre después de una comida, este helado casero tiene la cremosidad perfecta, con el toque amargo del café y la suavidad del chocolate. Prepararlo en casa te permite disfrutar de un sabor fresco y natural, sin conservantes ni aditivos. ¡Atrévete a preparar esta receta fácil y sorprende a tu familia y amigos con un postre único!
Ingredientes:
200 g de chocolate amargo (al menos 70% cacao)
1 taza de café expreso fuerte
1 taza de leche entera
1 taza de crema para batir (nata líquida)
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones:
En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate amargo a baño maría o en el microondas, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez derretido, reserva.
En una cacerola, calienta la leche y la crema a fuego medio hasta que comiencen a hervir. Retira del fuego.
En un tazón aparte, bate las yemas con el azúcar y la pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida.
Agrega gradualmente la mezcla caliente de leche y crema a las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara (aproximadamente 5-8 minutos).
Retira del fuego y agrega el chocolate derretido, el café expreso y la vainilla. Mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 2 horas o toda la noche.
Vierte la mezcla en la máquina de hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir y congelar el helado.
Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
