Introducción
La masa de hojaldre es una de las preparaciones más versátiles en la repostería y la cocina en general. Su textura crujiente y sus múltiples capas la convierten en la base perfecta para una gran variedad de recetas, desde croissants y empanadas hasta volovanes y tartas. Aunque puede parecer complicada de hacer, con paciencia y técnica lograrás un hojaldre casero delicioso y sin conservantes.
Ingredientes
Para hacer masa de hojaldre en casa, necesitarás:
500 g de harina de trigo
250 ml de agua fría
10 g de sal
350 g de mantequilla fría sin sal
1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para mejorar la elasticidad)
Instrucciones
Preparar la masa base: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua fría y el jugo de limón (si lo usas), y amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
