Introducción: La Parmigiana de Calabaza es una opción sabrosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana al clásico plato de Parmigiana de Berenjena. Con calabaza como base, esta receta se convierte en un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Su mezcla de ingredientes frescos y una capa de queso derretido hará que todos disfruten de este manjar italiano con un toque diferente.
Ingredientes:
1 calabaza mediana, pelada y cortada en rodajas finas
1 taza de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de mozzarella rallada
2 tazas de salsa de tomate
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca al gusto
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
Añade la salsa de tomate y cocina por unos 10 minutos. Salpica con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear y hornea por unos 20 minutos o hasta que estén suaves.
En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el queso parmesano.
Una vez que la calabaza esté lista, cúbrela con una capa de salsa de tomate, luego espolvorea la mezcla de pan rallado y queso por encima. Añade una capa de mozzarella.
Repite las capas hasta terminar los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de queso mozzarella.
