Introducción
Los rollitos de crema de vainilla son un postre clásico y elegante que combina una masa esponjosa con un relleno suave y cremoso. Son perfectos para acompañar un café, celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar de un dulce casero. En esta receta, aprenderás a prepararlos con ingredientes simples y técnicas sencillas.
Ingredientes
Para la masa:
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Para la crema de vainilla:
250 ml de leche
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
20 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de mantequilla (opcional, para mayor cremosidad)
Instrucciones
Preparar la masa:
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel pergamino.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporándolos con movimientos envolventes.
Extiende la mezcla sobre la bandeja y hornea durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Enfriar y enrollar:
Retira el bizcocho del horno y colócalo sobre un paño húmedo.
Enrolla con cuidado mientras aún está tibio para evitar que se rompa. Déjalo enfriar.
Preparar la crema de vainilla:
Calienta la leche en una cacerola sin que hierva.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega lentamente la leche caliente sin dejar de batir.
Vuelve a llevar la mezcla al fuego y cocina a fuego medio, removiendo hasta que espese.
Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y la mantequilla. Deja enfriar.
Rellenar y enrollar:
