Introducción
Los rollitos de primavera de ternera con salsa de maní y lima son una deliciosa opción para quienes disfrutan de sabores frescos y exóticos. Combinando la suavidad de la ternera con la frescura de las verduras, todo envuelto en una delicada hoja de arroz, estos rollitos ofrecen una experiencia de sabor única. La salsa de maní y lima le da el toque perfecto de cremosidad y acidez, convirtiéndolos en una opción ideal para compartir en reuniones o como aperitivo.
Ingredientes
250 gramos de carne de ternera (preferentemente magra), cortada en tiras finas
1 zanahoria, rallada
100 gramos de brotes de soja
50 gramos de pepino, cortado en tiras finas
Hojas de arroz para rollitos de primavera
Hojas de lechuga o menta (opcional, para añadir frescura)
Para la salsa de maní y lima:
3 cucharadas de crema de maní
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de agua (para ajustar la textura)
Instrucciones
Preparar los ingredientes: Cocina la carne de ternera en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada. Retírala del fuego y déjala reposar.
Hidratar las hojas de arroz: Coloca una hoja de arroz en un recipiente con agua tibia durante unos segundos hasta que se ablande. Luego, colócala sobre un paño limpio.
Montar los rollitos: En el centro de la hoja de arroz, agrega una pequeña porción de carne de ternera, zanahoria, pepino y brotes de soja. Si deseas, puedes añadir algunas hojas de lechuga o menta para un toque adicional de frescura.
Enrollar: Dobla los bordes de la hoja hacia adentro y luego enrolla cuidadosamente, formando un cilindro apretado. Repite el proceso con las hojas de arroz restantes.
Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa de maní y lima. Ajusta la textura con un poco de agua si es necesario.
Servir: Sirve los rollitos de primavera acompañados de la salsa de maní y lima para mojar.
Sugerencias para servir y conservar
